Préparation:

25 minutes + 4 heures au réfrigérateur

Pour 6 grandes verrines ou 12 petites:

150 g de chocolat au lait

500 g de framboises ou de mûres

30 cl de crème liquide

2 étoiles de badiane (ou étoiles d’anis)

60 g de sucre

- Dans une casserole, mettre les framboises et le sucre; ajouter 5 cl d’eau; porter à ébullition et laisser cuire penant 6 minutes.

- Retirer du feu et mixer finement.

- Répartr le coulis de framboises dans le fond de 6 grandes verrines (ou 12 petites) et réserver au frais.

- Porter à ébullition 15 cl de crème liquide puis ajouter les étoiles de badiane. Hors du feu, laisser infuser 10 minutes.

- Retirer les étoiles et porter de nouveau à ébullition.

- Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux et verser par-dessus la crème parfumée bouillante en fouettant. Laisser refroidir.

- Fouetter 15 cl de crème liquide en chantilly ferme et la mélanger soigneusement au chocolat anisé.

- Recouvrir le coulis de framboises de mousse chocolat-badiane et réserver les verrines au frais pendant 4 heures avant de servir.