… dans mon nouvel appartement! Pendant plus de trois ans, je me suis languie d’un four dans ma cuisine. Maintenant que j’en ai un, je me régale! Ce soir, j’ai eu envie de faire une tresse, je me suis donc mise aux fourneaux, comme on dit, et voici le résultat:
Je n’avais pas d’oeuf pour la couleur brillante, alors je l’ai légèrement farinée. La recette de base est celle du manuel scolaire Croqu’menus que beaucoup d’écoliers suisses ont utilisé dans les cours d’économie familiale, ou de « popote », moi y compris. Je l’utilise encore, dix-neuf ans après l’avoir reçu!
Pour faire une tresse, il faut:
500 g de farine
2 cc de sel
2 cc de sucre
60 g de beurre
20 g de levure fraîche
3 dl de lait
1 oeuf (pour en badigeonner la tresse)
Laisser monter la pâte 1h, partager la pâte en deux, tresser, laisser monter encore 20 min. puis enfourner. Cuire 35-45 min. à 220° C
10 novembre 2008 à 21:48
Elle est magnifique cette tresse. Elle fait drôlement envie.
Je me réjouis d’en manger un morceau demain soir.
10 novembre 2008 à 21:50
Ok, je t’en garde un morceau, je me ferai violence pour ne pas la manger en entier
10 novembre 2008 à 23:47
Très réussie cette tresse. Depuis que j’ai un four je m’y suis mise aussi pour le plus grand bonheur de nos dimanches matins mais aussi pour une autre raison. En France les brioches sont (beaucoup) plus sucrées (comme les « gritibanz ») et parfois, ça nous manque. C’est grosso modo les mêmes ingrédients sauf que je charge en sucre…mais ça ne plait pas à mes copines suisses
Encore une différence culturelle intéressante!
11 novembre 2008 à 9:12
Autre commentaire :
Je ne connais pas les cours d’économie familiale, ni le livre croc menu mais j’ai le four qui est sur la couverture du livre (la même couleur et même boutons). J’ai tout pour devenir une vraie ménagère suisse… vais voir sur amazon s’il y a le livre de cuisine!
11 novembre 2008 à 9:53
Mmmm, elle a l’air très bonne!
Curieux qu’en Suisse il y ait encore des cours de cuisine, c’est drôlement bien, je trouve dommage qu’en France ils n’en fassent plus
11 novembre 2008 à 9:59
A-So: Merci! Et elle est bien bonne, je l’ai goûtée ce matin
Dans le Croqu’menus, tu utilises exactement la même pâte pour les grittibänz, mais rien n’interdit de sucrer plus ta pâte, bien-sûr. En général, la tresse n’est pas très sucrée car elle est utilisée comme du pain: avec de la confiture ou bien du fromage, sucré ou salé. Si tu ne trouves pas le Croqu’menus sur Amazon, tu peux cliquer sur l’image de la couverture et tu tombes sur le site de l’éditeur où tu peux même le commander en ligne.
11 novembre 2008 à 10:05
Sara: oui, elle l’est; goûtée et approuvée ce matin! Pour les cours de cuisine, je ne sais pas si c’est encore obligatoire, mais à mon époque, ça l’était, et c’était pour les élèves de 14 ans environ. C’étaient des cours d’économie familiale et on était censés apprendre à repasser, faire les vitres, planifier ses achats, etc. Je n’ai fait que cuisiner (et chahuter aussi, juste un tout petit peu, hein), il n’y avait rien de tout ça dans mon école. Avant mon époque, ces cours étaient uniquement réservés aux filles
11 novembre 2008 à 14:33
mmmmm je viens de suite !!! Bises
12 novembre 2008 à 14:14
Mais elle est magnifique cette tresse! Il faut que j’essaye ta recette le week-end prochain!
12 novembre 2008 à 17:46
Oh le livre de ma petite soeur ! Moi j’en avais un plus vieux qui me sert aujourd’hui encore… C’est vrai que nous étions que des filles et que nous chahutions pas mal (le tricot, la couture et la cuisine nous intéressaient moyennement à l’époque !)
5 mai 2010 à 1:57
Me voilà par ici ! Alors la mienne a un poil plus de sucre, et un peu moins de beurre. Mais on est dans les clous. Comme je disais, ça vient d’un livre de l’école ménagère de Neuchâtel, y’a d’la Suisse là-dedans !
5 mai 2010 à 7:36
Sandrine: le Croq’menus a remplacé le manuel de l’école ménagère de Neuchâtel. J’ai fait 2 ans de cuisine: la première année avec le manuel de Neuch et la seconde avec le nouveau manuel Croq’menus. Il faut que je consulte mon ancien livre pour comparer les deux recettes
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